A origem do bolo pé de moleque
A origem do bolo pé de moleque
Escola de Confeitaria / Artigos / História

Pede, moleque!

Tantos bolos fazem do Brasil, Brasil... Nossa curiosidade nos leva ao redor do mundo, dos livros e dos causos que escutamos por esse país afora! Vem conhecer a história do doce (e do bolo) pé de moleque! 

por Joyce Galvão

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Pé de moleque

Pé de moleque

Um punhado de amendoim caramelado não dá para resistir né? Na região sudeste do Brasil, é feito com açúcar refinado, lembrando o francês praliné, no nordeste com a rapadura, que precisa ser “quebrada” para eliminar a dureza do açúcar cristalizado, e por essa razão, o doce também é conhecido como “quebra-queixo” ou “quebra dentes”.
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