Ele foi eleito duas vezes Melhor Chef Confeiteiro do Mundo pelo The Best Chef (em 2018 e 2022), tem mais de 1,3 milhão seguidores no Instagram (@antonio.bachour), oito livros publicados, e ainda encontra tempo para rodar o mundo dando aulas, consultorias e jantares especiais.

Só neste ano já esteve em mais de 30 países, entre eles o Brasil, para onde voltou na última semana após um hiato de seis anos para dar uma master class na Universidade Anhembi Morumbi, ao lado do mestre gelataio espanhol Javier Guillen e do brasileiro Diego Lozano (Levena), e participar de dois jantares especiais em comemoração aos 100 anos do hotel Copacabana Palace, no Rio de Janeiro. Um deles em parceria com renomadas chefs confeiteiras como Pia Salazar (do restaurante Nuema, eleita Melhor Chef Confeiteira do mundo pela premiação The World’s 50 Best Restaurants 2023), Maribel Aldaco (do Fauna, no Valle de Guadalupe, México), Bianca Mirabili (Evvai), Lisiane Lemos (Origem – BA) e Diana Moreira (Copacabana Palace).

“Queremos mostrar que chefs confeiteiros também podem surpreender com pratos salgados que se valem de técnicas de confeitaria”, afirma Bachour, que se encarregou, por exemplo, de incluir o creme brulée de foie gras com algodão doce e brioche tostado no menu elaborado a 12 mãos.

Recentemente, inaugurou no Design District de Miami, o restaurante Tablé, onde se pode fazer um brunch ou ir de ovos Benedict com king crab a gnocchi provençais – passando pelas sobremesas, claro – a qualquer hora do dia. À casa se unem outros três empreendimentos gastronômicos sob sua dólmã, espalhados entre Estados Unidos e México.