Por um tempo a fotografia de alimentos foi um gênero fotográfico reservado a apenas alguns profissionais, com o passar dos anos tornou-se uma das maiores áreas da fotografia, sendo o Instagram o maior impulsionador por esse boom!!!

As mídias sociais não apenas motivaram o compartilhamento de fotos das nossas refeições, mas obrigaram todos os criadores de alimentos – de blogueiros a chefes com estrela no guia Michelin, barracas de cachorro-quente e confeiteiros – a obterem melhores imagens para atrair clientes e seguidores.

Por isso, o food porn ou, em tradução literal, pornografia alimentar, é uma parte essencial para quem quer fazer fotos mais atrativas! O que você precisa descobrir são as técnicas que os profissionais usam para tornar a foto de um bolo, de um prato de sopa e até de um simples hambúrguer tão deliciosas quanto o próprio alimento!

Como você simula o derretimento do queijo? Qual é a melhor maneira de fazer uma fatia de bolo perfeita para a foto? Alguns fotógrafos usam cola para fazer leite. (JURO!) Outros buscam capturar imagens autênticas apenas com um telefone e iluminação natural. São diferentes estéticas e maneiras de se fazer uma foto de comida. Por isso, indico os mais diferentes livros sobre fotografia de alimentos que vão levar você por diversos caminhos dentro desse universo tão irresistível!

Boa leitura!

Susan Bright é uma escritora e curadora de fotografia especializada em como a fotografia é feita, disseminada e interpretada. Autora de muitos (muitos!) livros, dentre eles o incrível Feast for the eyes que é uma verdadeira aula para quem quer mergulhar no universo histórico da fotografia de comida.

A complexidade e o significado da comida a tornaram o assunto mais fotografado ao longo da história da fotografia, e esse é o primeiro livro a cobrir esse rico universo. São diversos estilos, como a fotografia comercial, científica e até o fotojornalismo, no qual Susan Bright nos ensina desde o início da fotografia até os dias atuais, inserindo as fotos em contextos político, comercial, criativo e regional de sua época. Tudo isso através do olhar de artistas como Roger Fenton, Nobuyoshi Araki, Irving Penn e outros.

Certamente é um livro para quem quer ir além e mergulhar com profundidade na fotografia de comida.

Atrás de cada imagem de comida de dar água na boca está um food styling (estilista de alimentos) dedicado, cujo trabalho é considerar, planejar e aperfeiçoar todos os detalhes, desde o corte exato de uma fatia de bolo até o farelinho deixado propositalmente na cena.

Em Food Styling: The Art of Preparing Food for the Camera, Delores Custer apresenta informações completas e detalhadas sobre os equipamentos necessários além de todas as orientações, passo a passo, para obter a foto perfeita. O livro revela uma riqueza de técnicas testadas e comprovadas para coberturas volumosas, sanduíches de quilômetros de altura e aquele truque que ninguém vai te ensinar.

Com base em seus mais de trinta anos de experiência em estilismo para publicidade, revistas, livros, televisão e filmes, Custer compartilha seus segredos sobre como alcançar uma perfeição visual  impressionante para qualquer estilo de fotografia.

Esse é um livro que pega você na mão e te ensina como fazer a imagem perfeita! Ideal para fotógrafos iniciantes ou qualquer pessoa que precise aprender a fazer melhores fotos para as redes sociais.

How to photograph food ensina sobre iluminação, quadro, estilismo, edição e como pensar na foto como um profissional pensaria! Além disso você aprenderá qual o equipamento ideal, como deixar a comida apetitosa para uma foto, como trabalhar com a luz natural e, como montar uma cena perfeita com diversos objetos.

Com uma câmera digital (que pode ser seu celular), esse livro e um pouco de prática, você será capaz de produzir imagens com contraste, apelo e uma aparência tão boa quanto seus próprios doces!

Tudo começou como uma série de jantares que Esther Choi – artista, historiadora da arquitetura e cozinheira autodidata – ofereceu para amigos depois que ela encontrou um menu elaborado feito para Walter Gropius em 1937.

Combinando uma curiosidade sobre arte e design com sua paixão pela culinária, Choi reuniu uma coleção divertida de receitas que com certeza vão despertar conversas na mesa de jantar! Apresentando fotografias espetaculares em sessenta receitas que remetem a artistas ou arquitetos famosos e as obras pelas quais são conhecidos.

Experimente a Quiche Haring com a Salada Frida Kale-o (eu dou tanta risada com esse nome…) ou o Robert Rauschenburger seguido de Flan Flavin. Este livro de receitas é incrivelmente bonito e provocativo, pois confunde os limites entre a arte e a vida cotidiana e celebra a comida de uma maneira envolvente e criativa.

O livro Le Corbuffet foi eleito pela revista New Yorker um dos melhores livros para presentear. Não poderia concordar mais, já ele funciona em muitos níveis e para qualquer pessoa, quer goste de culinária, design, arte, fotografia ou humor. Ah! E ainda vem recheado de deliciosas receitas!

Visual Feast revela um mundo onde a comida é um meio de arte e uma excentricidade comestível.

Impulsionados pelo Instagram e pela indústria de publicidade, estilistas, gourmands e fotógrafos inventam continuamente novas maneiras de apresentar a comida como deliciosa e radical. Compartilhar fotos de comida tornou-se algo arraigado em nossas vidas diárias, afinal, comemos com os olhos!

Por isso, Visual Feast celebra a interação entre uma miríade de estilos: mapas criados a partir de vegetais, lagostas pintadas de ouro para enfeitar as mesas, geleia moldada em pratos espirituosos. O livro reúne uma série de imagens intrigantes e inovadoras que dão água na boca, arregalam os olhos e nos fazem sentir aromas imaginários.

É um livro de inspiração para aqueles imersos e intrigados pelo reino delicioso e atraente da comida.

Esse livro reúne o melhor da fotografia contemporânea de alimentos, destacando alguns dos trabalhos mais criativos da indústria nos últimos anos.  – SAVEUR

Depois de passar mais de dez anos trabalhando como diretora de arte em importantes escritórios de design na Irlanda, nos Estados Unidos e na Austrália, Katie Quinn Davies resolveu colocar sua criatividade em prática com uma câmera fotográfica. E foi na cozinha que ela encontrou seu melhor foco.

Apaixonada pelo tema, criou o blog “What Katie Ate”, que, em pouco tempo, se tornou fenômeno na internet. Além de conquistar um público internacional, o blog ganhou prêmios importantes, como o SAVEUR Best Food Blog Awards, e foi apontado como um dos melhores do mundo pelo GOOP, site criado por Gwyneth Paltrow.

Logo, Katie revolucionou o mundo da fotografia com seus objetos vintage, suas comidas suculentas fotografadas em cenas de dar água na boca! Basta observar o estilo das fotos de comida antes do sucesso do blog da Katie, que adora deixar uma migalhinha espalhada, um garfo sujo, uma comida já mordida e uma sensação de convite à mesa. Irresistível!

Se eu pudesse indicar um fotógrafo que revolucionou o estilo de fotografia culinária, em especial de doces, essa foi a Linda Lomelino! Claro que as primeiras fotos de Linda mostram o quanto sua fotografia evoluiu enquanto compartilhava conosco as fotos mais lindas e tentadoras da internet.

Com um estilo próprio Linda Lomelino inspirou muitos fotógrafos que hoje se inspiram em seu estilo único e constante evolução, como é possível ver no livro da padaria Feldts (a venda apenas na Suécia!) que é um título extremamente inspirador, tanto pelas fotos quanto pelas receitas!

Linda tem quatro livros publicados, entre receitas de bolos, tortas, sorvetes e um título dedicado a dicas e técnicas de fotografia e food styling. 

Talvez uma das minhas fotografas favoritas, se é que meu ascendente geminiano me permite eleger um favorito!

Se você está procurando uma inspiração nova para a fotografia de alimentos, esse é o livro!

Freeman vendeu milhões de livros, mas este é um exemplo dele trabalhando, com o especialista em chá Timothy d’Offay, para documentar a jornada do ingrediente, do cultivo e cultura. A leitura vale a pena por si só, mas pode provar ser a faísca que você precisava para encontrar o seu estilo na fotografia!

Pers-Anders Jorgensen é um dos fotógrafos que mais me inspiram e que eu adoraria ter uma foto gigantesca pendurada na parede na minha sala! O premiado fotógrafo de culinária e fundador da revista cult (a minha favorita) Fool convida você a puxar uma cadeira e participar de refeições íntimas em família em alguns dos melhores restaurantes do mundo, incluindo Blue Hill em Stone Barns, Chez Panisse, Roberta’s, wd ‐ 50 , Attica, Mugaritz, Maison Pic, Noma, Osteria Francescana, St. John e The French Laundry.

Eating with the chefs apresenta 200 fotografias desse fotógrafo incrível e mais de 50 receitas de comida caseira de restaurantes escolhidos a dedo por suas tradições exclusivas de refeição de equipe (que chamamos de refeições em família).

O livro está repleto de fotos evocativas de Jorgensen que mostram não apenas a comida, mas também momentos de bastidores, tornando a leitura um deleite visual!